コレクション:
新潟
ぜんまい
新潟県産 ぜんまい -天然 山菜-
新潟県妙高の山麓から、厳選こだわり山菜をお届けしています。
雪深い新潟の森から摘み取った山菜を、昔ながらの製法で仕上げました。
雪解けとともに、山菜名人が山奥に踏み入り収穫した天然ものです。
*昔ながらの製法*
ぜんまい アク抜き
茹で上げたぜんまいを【稲わらの灰】と一緒に揉み込むことで、山菜のアクを抜く昔ながらの製法です。大変手間の掛かる作業ですが、この製法で仕上げた干しぜんまいには絶対の自信があります。こだわりの製法だからこそ生まれる独特な食感を、お楽しみ頂けます!
*ぜんまい戻し方*
ブログページにぜんまいの戻し方を載せていますので参考にしてみてください。こちらから