コレクション: 山菜わらび

新潟県妙高の山麓から、厳選こだわり山菜をお届けしています。
雪深い新潟の森から摘み取った山菜わらびを、昔ながらの製法で仕上げました。
雪解けとともに、山菜名人が山奥に踏み入り収穫した天然ものです。

*昔ながらの製法* 

山菜ワラビ アク抜き

茹で上げたわらびを【稲わらの灰】と一緒に揉み込むことで、山菜のアクを抜く昔ながらの製法です。大変手間の掛かる作業ですが、この製法で仕上げた干しわらびには絶対の自信があります。こだわりの製法だからこそ生まれる独特な食感を、お楽しみ頂けます!

*わらび戻し方*
ブログページにわらびの戻し方を載せていますので参考にしてみてください。こちらから

 山菜わらびレシピ 近日公開!

2個の商品
  • 昔ながらの製法!
    乾燥ぜんまい・わらびセット
    新潟県産【天然山菜】
    通常価格
    ¥3,250
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  • 珍しい一品!
    昔ながらの製法で仕上げた!
    新潟県産 乾燥わらび
    通常価格
    ¥1,480
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