コレクション: 山菜わらび
新潟県妙高の山麓から、厳選こだわり山菜をお届けしています。
雪深い新潟の森から摘み取った山菜わらびを、昔ながらの製法で仕上げました。
雪解けとともに、山菜名人が山奥に踏み入り収穫した天然ものです。
*昔ながらの製法*
山菜ワラビ アク抜き
茹で上げたわらびを【稲わらの灰】と一緒に揉み込むことで、山菜のアクを抜く昔ながらの製法です。大変手間の掛かる作業ですが、この製法で仕上げた干しわらびには絶対の自信があります。こだわりの製法だからこそ生まれる独特な食感を、お楽しみ頂けます!
*わらび戻し方*
ブログページにわらびの戻し方を載せていますので参考にしてみてください。こちらから