新潟 ぜんまい 【天然山菜】 新潟県妙高産
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新潟 ぜんまい
【天然山菜】 新潟県妙高産

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税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

昔ながらの製法で仕上げた!

【天然もの】 乾燥 ぜんまい -国産-

分量 *1パック(50g) <全国送料一律360円> 

新潟 ぜんまい 

雪深い新潟の森から摘み取ったぜんまいを、昔ながらの製法で仕上げました。

雪解けとともに、山菜名人が山奥に踏み入り収穫した天然のぜんまいです。

昔ながらの製法

茹で上げたぜんまいを【稲わらの灰】と一緒に揉み込むことで、山菜のアクを抜く昔ながらの製法です。

大変手間の掛かる作業ですが、この製法で仕上げた干しぜんまいには絶対の自信があります。

こだわりの製法だから、ぷりぷり食感に仕上がります!

ぜんまいの下処理 

ぜんまい アク抜き

綿毛を手作業でひとつひとつ取り除き ​

茹で上げたぜんまいを手揉み

稲わらの灰を一緒に揉み込みアク抜き

天日乾燥しながら手揉みを繰り返し干しぜんまいに仕上げます

ぜんまいの料理の仕方

ぜんまい戻し方

ブログページにぜんまいの戻し方を載せていますので参考にしてください。こちらから

ぜんまい人気レシピ

ぜんまい煮物

材料(2人分)

ぜんまい【戻したもの】 100g

にんじん 1/2本

油揚げ 1枚

ちくわ 1本

(A)煮汁

だし汁 (水 + 顆粒和風だしも可) 1カップ

醤油 大さじ1

みりん 大さじ1

つくり方

ぜんまいは食べやすい長さに切る。

にんじんは太めのせん切りにする。(長さ3cm程度)

油揚げ・ちくわを好みの幅に短冊切りにする

鍋にぜんまい、にんじん、(A)の煮汁を入れ、落とし蓋をして煮る。

途中で油揚げ・ちくわも加え、落とし蓋をして弱火で汁気がなくなるまで煮る。

おいしく作るポイント

食感が落ちるので煮込み過ぎない

ぜんまい油炒め

材料(2人分)

ぜんまい(戻したもの) 100グラム

こんにゃく 1/2 枚

にんじん 1/2 本

油揚げ 1 枚

ちくわ 1 本

水 大さじ2

醤油 大さじ2

砂糖 大さじ1

ごま油 大さじ1

乾燥とうがらし 少々

つくり方

ぜんまいは食べやすい長さに切る。

にんじんは太めのせん切りにする。(長さ3cm程度)

油揚げ・ちくわ・こんにゃくを好みの幅にを短冊切りにする

フライパンにごま油を熱してぜんまい、にんじん、こんにゃく、油揚げ、ちくわを炒める

水・砂糖・醤油・乾燥とうがらしを加えて軽く炒める。

絡めてから弱火で炒め水分を飛ばす。

おいしく作るポイント

水分を飛ばす程度に炒める。炒めすぎない

ぜんまい厚揚げ

ブログページに-ぜんまい人気レシピ-を載せています。こちらから

ぜんまいのナムル

ブログページに-ぜんまい人気レシピ-を載せています。こちらから

ぜんまい栄養

ぜんまいの栄養素

・β−カロテン ・葉酸 ・カリウム ・食物繊維 ・ビタミンC

こだわりの製法

  • 稲わらの灰を使用して、乾燥加工しているぜんまいは 大変希少
  • 天然ぜんまいのみ使用
  • 雪解けとともに芽吹くぜんまいはアクが少なく、太く成長するので食感が抜群 

ぜんまい保存

乾燥したぜんまいは翌年の春まで 長期保存できます。 ​

開封後は湿気を避け保管して下さい。 ​

 

注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)

◆こちらの商品はメール便 <全国送料一律360円>でお届け致します。

発送は毎週水曜日になりますので、ご了承下さい。

郵便ポストへの投函となります。

※メール便 <全国送料一律360円> 商品は、他商品と同梱発送は出来ませんので、ご了承下さい。(特定の場合に限り送料を調整し同梱発送)

配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります。

◆発送方法の都合上、発送手配完了後の内容変更等ができかねます。

※同時期発送・同配送先の合計金額が6千円以上の際に送料無料とさせて頂いております。

※決済後の追加注文にて合計金額が6千円以上の場合は、送料無料は適用されませんのでご注意ください。

※配送先が複数になる場合は別途送料を頂戴致します。

食品表示

  • 品名:乾燥ぜんまい
  • 原材料:ぜんまい(新潟県妙高産)
  • 内容量:50g
  • 賞味期限:商品発送日より約90日
  • 保存方法:直射日光、高温多湿を避け保存してください

よくあるご質問

ぜんまいわらび違い

ぜんまい わらび

写真左がぜんまい 右がわらび

  • ぜんまいは干しぜんまい、水煮ぜんまいを調理
  • わらびは生のものを茹でてアク抜きをして調理 ​

当店では、大変珍しい干しわらび販売しておりますのでお試しください。こちらから

 

当店の人気商品

送料一覧

※離島等などの例外はあります。詳細はこちらをご確認ください。